Melk de witte sloper?

Beste lezer,

Het was weer een roerige week. Terwijl het KWF wil dat kinderen verplicht op school worden ingesmeerd met zonnebrandcrème, nam de Canadese onderzoeksjournalist Alissa Hamilton plaats aan tafel bij Humberto Tan. De aanleiding was dat haar boek ‘Got milked?’ in het Nederlands is verschenen: Melk, de witte sloper. Bij Humberto zat ook Astrid Postma-Smeets van het Voedingscentrum. Dit was water en vuur bij elkaar. Alissa is zwaar tegen melk en Astrid natuurlijk helemaal voor. Wat moeten we hiervan vinden?

Tientallen jaren geleden is melk op de kaart gezet als een zeer gezond voedingsmiddel. Vooral de industrie heeft succesvol gelobbyd en iedereen is het gaan geloven. Maar is het wel zo gezond? Als we het Voedingscentrum mogen geloven, blijft er zonder melk op termijn niets meer over van onze botten. Er zit namelijk calcium in melk en dat is goed voor onze botten. Dat voor sterke botten vitamine D, vitamine K, magnesium en fosfor net zo belangrijk zijn, wordt voor het gemak aan de kant geschoven. Als je voldoende groente en fruit eet, krijg je meer dan genoeg calcium binnen. Calcium in een optimale verhouding tot magnesium. In melk zit echter bijna geen magnesium, waardoor je lichaam uit balans kan raken.

Wel zitten er in melk stoffen zoals caseïne, groeihormonen, omega 6 vetzuren, exorfines en lactose. Dit zijn stoffen waarvan we niet teveel binnen moeten krijgen, anders raakt het lichaam uit balans. In groente en fruit zitten ook stoffen die licht giftig voor ons lichaam zijn. Als we deze met mate binnenkrijgen is dat niet zo’n probleem. Door te variëren zorg je dat je lichaam prima met de antinutriënten kan afrekenen, terwijl je kunt profiteren van de voordelen. Ik vind het altijd jammer dat we zo verzanden in zwart-wit denken. Alissa is zwaar tegen melk en Astrid weer sterk voor. Misschien ligt de waarheid in het midden.

Inmiddels draai ik al een tijdje mee in de gezondheidswereld en wat me opvalt is dat er telkens weer nieuwe hypes zijn. We hebben tijden gehad dat we het accent op koolhydraten moesten leggen, daarna kwam de eiwitrage en toen de vetmanie. Wat ik ervan geleerd heb, is dat overdrijven telkens tot disbalans leidt. Teveel vet kan de insulinereceptoren blokkeren waardoor er diabetes kan optreden, omdat insuline z’n werk niet meer kan doen. Teveel eiwit zorgt voor teveel methionine, waardoor we versneld verouderen. Wat de gevaren van teveel suiker zijn, behoeft denk ik geen uitleg. Als we zo eten dat de verhouding tussen koolhydraten, vetten en eiwitten goed is verdeeld, belasten we het lichaam minder.

Zou melk tegelijkertijd goed en slecht kunnen zijn? De melk die het Voedingscentrum aanraadt is gepasteuriseerd, waardoor melk minder voedzaam is. Door het pasteuriseren zijn de levende culturen, die goed zijn voor onze darmen, verloren gegaan. Als je deze culturen toch wilt hebben, dan zul je rauwe melk bij de boer moeten halen. Dit is al een stuk gezonder. De meeste antinutriënten in melk verdwijnen grotendeels door het te fermenteren. Kefir en kaas zijn gefermenteerd. De bacteriën kunnen de darmflora aanvullen en goede stoffen zoals vitamine K vormen.

Melk van de moderne koe is anders dan van de ouderwetse. Volgens deze post van Wakker dier wordt er gewerkt aan een koe die 120 liter melk per dag produceert. Deze koeien worden dus letterlijk en figuurlijk uitgemolken. Je kunt je voorstellen dat de kwaliteit van de moderne melk niet meer is wat die geweest is.

Zelf kan ik niet tegen koemelk, ook niet tegen rauwe. Af en toe een beetje biologische boeren geitenkaas kan ik wel hebben. Ik denk dat het beter is dat we leren naar ons lichaam te luisteren en minder naar de mening van experts. Elke expert zegt wat anders. Wat heb je aan de mening van iemand terwijl je lichaam je iets anders probeert te vertellen?

Veel mensen denken niet voor zichzelf maar lopen de autoriteiten achterna. Deze week heb ik naar de uitzending van Zembla gekeken over de farmaceutische industrie. Wat blijkt? Bij baarmoederhalskankervaccins waren de onderzoeksresultaten niet nog niet bekend, terwijl wel gestart werd met het massaal vaccineren van jonge meisjes. Inmiddels weten we dat er nu jonge meisjes zijn die in hun puberteit in de overgang zijn geraakt na een vaccinatie.

Ik vond het interessant dat de farmacie zich keurig gedroeg tot de jaren 90. Sinds die tijd zijn er flink wat patenten verlopen en gaan de geneesmiddelenfabrikanten naarstig op zoek naar nieuwe bronnen van inkomsten. Dit resulteert in medicijnen die eigenlijk helemaal niet zo goed werken als voorgespiegeld wordt. De farmaceutische industrie noemt medicijnen een product. Deze producten worden via lobbyisten in de politiek op alle lagen aangeprezen. Veel politici gaan na hun bestuursperiode het bedrijfsleven in en alleen al om deze reden zijn er banden. Je gaat immers je eigen ruiten niet ingooien. Het is mij sowieso een raadsel waarom bestuurders in de politiek na vier jaar van post veranderen. Op deze manier is niemand verantwoordelijk voor het uitgevoerde beleid.

Het lijkt nu misschien alsof ik tegen medicatie ben, maar dat is niet zo. Soms kan een medicijn levensreddend zijn, waardoor de waarheid niet zwart-wit is. Helaas krijgen we door geld toch vaak scheefgroei. De farmaceutische bedrijven produceren producten die via distributiekanalen worden verkocht. Enkele van deze kanalen zijn apotheken en ziekenhuizen. Dit zijn bedrijven. Ook een ziekenhuis is een economische instelling en daar moet geld in het laatje komen. Normaal heeft een ziekenhuis geen winstoogmerk, maar de bedrijven die via hen leveren weer wel. De zaken lopen dus aardig door elkaar heen met scheefgroei als gevolg.

En het KWF die wil dat kinderen van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat met zonnebrand worden ingesmeerd? Die raad ik aan om het recente onderzoek van de Noorse consumentenbond te lezen. Het blijkt namelijk dat 24 van de 35 zonnebrandcrèmes hormoonverstorende stoffen bevatten…

Een gezonde week,
Juglen Zwaan
aHealthylife.nl

P.S. We hebben nieuwe 4-delige keramische pannen met deksel in de webwinkel! Ook hebben we nog natuurlijke zonnebrand en drinkflessen van glas of RVS voor met het warme weer in de shop.

P.P.S. De komende tijd hebben we weer veel leuke activiteiten gepland. Op 21 juni houden we weer een cursus kiemen en op vrijdagavond 26 juni komt Amber Alberda bij ons een lezing geven over hoe je gelukkig en gezond door het leven kan gaan. Op 28 juni zal ik zelf weer een basiscursus goede voeding geven. Op woensdagavond 1 juli halen we Brian Clement uit Amerika om over de waarheid achter de voedingssupplementen te spreken.

Gezondheidstip van de week
Eet je aardappel met schil! Lekker en gezond. De schil van de aardappel kun je prima eten voor extra voedingsstoffen. Let er wel op dat je biologische aardappelen in handen krijgt, want de niet-biologische worden behandeld met kiemremmers zoals chloorprofam. Dit om uitlopers te voorkomen.

Laatste artikelen aHealthylife
9 bewezen gezondheidsvoordelen van kefir
Suiker in babyvoeding onschadelijk?
Het glutenvrije dieet: Echt alles wat je hierover dient te weten
Basiskennis over probiotica: echt alles wat je moet weten
27 op echt bewijs gebaseerde gezondheids- en voedingstips
Zijn biologische producten van Albert Heijn wel te vertrouwen?
4 natuurlijke supplementen die net zo goed werken als medicijnen
Begint elke ziekte echt in de darmen? De opmerkelijke waarheid