Heb je je brood ‘vers’ in de supermarkt gekocht, in die heerlijk geurende afdeling waar je de bakovens op de achtergrond ziet dampen? Brood recht uit de oven, zou je denken. “Klopt, alleen worden de broden er enkel afgebakken en zijn ze diepgevroren of luchtledig verpakt in je supermarkt aangekomen”.